Tencere Notu, evde pişirilen en güzel tarifleri tek yerde toplar. Amaç basit: mutfağa girin, malzemeyi hazırlayın, sonucu tabakta görün.
Burada uzun girişler yok. Ölçüler net, adımlar sıralı, pişirme süreleri belirtilmiş. Tek başına yemek yapan biri için tasarlandı.
Her tarifte şunları bulursunuz:
Günlük mutfağın omurgası ana yemeklerdir. Tencere Notu'ndaki yemek tarifleri bu ihtiyaca göre bölümlendi.
Tavuk en hızlı çözümdür. Göğüs, but ve kanat için ayrı ayrı süreler verildi. Tavuk tarifleri bölümünde tencerede, tavada ve fırında pişen örnekler var.
Kıyma ise dolabınızda hep bulunur. Kıyma yemekleri bölümü köfte, sulu yemek ve fırın tepsisi mantığıyla ilerler. Balık isteyenler için hafif ve az yağlı pişirme yöntemleri ayrıldı: fırın kağıdında, tuzda, ızgarada.
Sebze yemekleri özellikle patlıcan ve domates üzerine kurulu. Zeytinyağlılar ayrı, salçalı sulu yemekler ayrı anlatıldı.
Çorba tarifleri kısmı dört mevsim işe yarar. Mercimek, yoğurtlu çorba, sebze suyu, tavuk suyu. Yanına pilav ya da makarna eklemek isterseniz o bölümde pirinç oranları ve demlenme süreleri yazılı.
Fırın, ilgilenmeden pişirmenin en kolay yolu. Fırında pişen yemekler bölümünde tepsi düzeni, alt-üst ısı ve ön ısıtma konuları tek tek açıklandı.
| Zaman | Uygun bölüm |
|---|---|
| 20 dakika altı | Tavuk, makarna, salata |
| 30-45 dakika | Çorba, sebze, kıyma |
| 1 saat üstü | Fırın yemekleri, hamur işleri |
Bir öğün sadece ana yemekten oluşmaz. Yanına gelenler de en az onun kadar önemli.
Meze ve başlangıç tarifleri kalabalık sofralar için hazırlandı. Çoğu bir gün önceden yapılabilir.
Salata tarifleri tarafında mevsim mantığı var. Kışın turp ve lahana, yazın domates ve semizotu. Sos ölçüleri ayrıca verildi.
Kahvaltı tarifleri güne hızlı başlamak için kısa tutuldu. Yumurta çeşitleri, kavurmalar, tepsi börekleri.
Ekmek ve hamur işleri bölümü maya konusunu adım adım anlatır. Yoğurma, mayalanma, şekil verme, pişirme. İlk denemede tutması için ipuçları eklendi.
Tatlı tarifleri şerbetli, sütlü ve fırın tatlısı olarak üçe ayrıldı. Şerbet ölçüsü ve kıvam tarifi her birinde tekrar yazılı.
Önce bölümü seçin, sonra sürenize uygun tarifi bulun. Malzemeyi tezgaha dizip başlayın.
Yeni tarifler düzenli olarak eklenir. Bir tarifi denediğinizde kendi notunuzu tutun